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發(fā)表于：2017/12/22 16:49:42
來自：中國四川宜賓

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明天就是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣——冬至。很多人都知道冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，在宜賓，冬至喝羊肉湯、吃火鍋的大有人在。同時(shí)，宜賓人還有一個(gè)習(xí)俗，燉肉時(shí)還要加些中藥例如當(dāng)歸、黃芪、紅棗之類的中藥，共稱為“燉冬”。

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冬至，對于“好吃嘴”來說，簡直就是一大美事，因?yàn)橐速e人的習(xí)俗，冬至就是親朋好友聚在一起，燉一鍋美味的滋補(bǔ)湯，大家吃的熱氣騰騰的，那一刻仿佛可以驅(qū)散整個(gè)冬天的嚴(yán)寒。在老宜賓人心里，極其重視“冬至燉冬”，在宜賓民間有個(gè)說法，冬至這一天用滋補(bǔ)藥材來燉冬，喝了以后，整個(gè)冬天都不會(huì)覺得冷。不管這個(gè)說法有沒有科學(xué)依據(jù)，反正燉冬讓宜賓人在冬至這天吃的熱熱鬧鬧，全家在一起開開心心！宜賓人祖祖輩輩把燉冬的習(xí)俗傳承了下來。

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冬至一過，宜賓農(nóng)村便開始?xì)⑦^年豬、腌臘肉、灌香腸、做米酒、蒸黃粑、制糖果、準(zhǔn)備年貨。而街頭以及商場的火鍋店、湯鍋店趁著這段時(shí)間大賣特賣。“做我們這行，就靠這一兩個(gè)月時(shí)間賺錢呢！”宜賓南岸西區(qū)財(cái)富廣場附近一家羊肉湯鍋店老板這樣感慨。在老城區(qū)酒都農(nóng)貿(mào)市場里，牛肉、羊肉、豬肉熱賣。“最近幾天銷量能翻倍。”一名賣牛肉的攤主說，冬至過后，元旦、春節(jié)臨近，附帶賣的香腸、臘肉生意也開始好起來了。

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同時(shí)，在農(nóng)村冬至前后有殺年豬的規(guī)矩，而且殺豬完畢，要請左鄰右舍來相幫的人吃刨豬湯。所謂刨豬湯，是用豬大腿筒筒骨熬湯，再加上新鮮宰殺的坨坨豬肉與心肺，并紅白蘿卜熬成一大鍋，又是鬧熱又是暖和。

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冬季進(jìn)補(bǔ)是很正常的事情，進(jìn)補(bǔ)的目的是防病和防寒，不過，我們希望大家知道關(guān)于冬季進(jìn)補(bǔ)的一些必須注意的事情，只有掌握了進(jìn)補(bǔ)的科學(xué)方法，冬季的健康才能有保證，那么在冬季補(bǔ)養(yǎng)中，我們應(yīng)該注意些什么呢?下面就一起來看看。

1、戒亂進(jìn)補(bǔ)

　　首先，應(yīng)該了解自己該不該補(bǔ)，屬于何種體質(zhì)，屬于何臟何腑有虛。一般而言，中年人以補(bǔ)益脾胃為主，老年人以補(bǔ)益腎氣為主。但具體到個(gè)人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認(rèn)真分析，最好在有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生指導(dǎo)下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。

2、補(bǔ)而戒膩

　　對于身體狀態(tài)不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復(fù)脾胃的功能，否則服再多的補(bǔ)物也是無用。因此，冬令進(jìn)補(bǔ)不要過于滋膩厚味，以易于消化為準(zhǔn)則。

3、補(bǔ)而戒偏

　　中醫(yī)認(rèn)為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個(gè)方面，但是又互為生長。冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補(bǔ)，防止過偏反而引發(fā)它疾。

4、外感戒補(bǔ)

　　在患有感冒、咳嗽等外感病癥時(shí)，不要進(jìn)補(bǔ)，以免留邪為寇，后患無窮。

5、戒以貴賤論英雄

　　對于如何進(jìn)補(bǔ)，最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。對于補(bǔ)藥，不要抱著越貴越好、越貴越有效的想法。

6、戒惟補(bǔ)藥而補(bǔ)

　　對于想健身長壽者來說，光靠補(bǔ)藥不是好辦法。還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉、飲食調(diào)整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等，才能達(dá)到真正意義上的養(yǎng)生。

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南岸一中醫(yī)館老中醫(yī)表示，冬季是儲(chǔ)藏的季節(jié)，利用外在環(huán)境最寒冷之時(shí)進(jìn)補(bǔ)，一方面可以使人體在冬天增加抵抗力，不致受寒氣的侵襲而生大病，另一方面又可蓄積能量，以待來年利用，是一種比較好的養(yǎng)生方法。但還是要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來選擇配藥。

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陽氣虛弱的人可以選擇羊肉、牛肉、魚類等溫?zé)崾澄铩ｊ幪摼澋娜丝梢赃x擇黑豆、芝麻、木耳、黑棗、豬脊、海參等滋陰填精食物。陰陽平和的人可以選擇蓮藕、大棗、燕窩、薏仁、銀耳等無寒溫偏性的食物，但不能過分強(qiáng)調(diào)某個(gè)方面的進(jìn)補(bǔ)。

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主題: 南溪冬至“燉冬”熱但是進(jìn)補(bǔ)牢記這些注意事項(xiàng)

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